Malzemeler
Hamuru için
• 1,5 Su bardağı su • 100 gr Margarin • 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• 1 Fiske tuz • 1,5 Su bardağı un • 4 Adet yumurta
Kreması için
• 500 gr süt • 4 Çorba kaşığı un • 2 Çorba kaşığı kakao
• 1 Su bardağı toz şeker • 1 Poşet toz şanti
Üzeri için
•4 0 gr Bitter çikolata • 1 Çorba kaşığı margarinle eritiyoruz
HAZIRLANIŞI: Profiterol, ekler ve mini ekler pastanın harcını aynı harctan hazırlıyoruz. Tencerenin içine su koyuyoruz. Üzerine tuz, şeker ilave ediyoruz. Margarin ilave edip eritiyoruz. Kaynamaya başlayınca yavaş yavaş unu koyuyoruz. Koyulaşınca tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz. Hamuru pişirince soğumaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırıyoruz. Hamurun sıcaklığını parmağımızla kontrol ediyoruz. Soğumuşsa içine yumurtaları birer birer karıştırıp ilave ediyoruz. Mikserle yumurtaları iyice yediriyoruz. Hamurun kıvamı şanti torbasından sıkılacak kıvama gelene kadar yumurta ilave edebiliriz. Kıvamı ayarlayınca hamuru şanti torbasına alıyoruz. Yuvarlak profiterol, yarım parmak boyunda mini ekler, biraz daha uzun ekler pasta şeklini vererek 150 derecede fırının orta katında yarım saat pişiriyoruz. Hamuru kabartıp kurutuyoruz. Bu süreç içerisinde fırının kapağını açarsak, hamurumuz çökme yapabilir. Fırından çıkartıp içlerini kremayla dolduruyoruz. Eklerimizi benmari usulü ile eritilmiş çikolataya ya da bala-susama batırıp, servise hazır hale getiriyoruz.
