Sebzeli Tavuk Sarma

Malzemeler
• 1 Adet bütün tavuk • 2 Adet havuç • 1 Çay bardağı bezelye • Tuz • Karabiber
• Sıvıyağ • 2 Adet patates • 2 Adet yeşil soğan

Sosu için: • 2 Adet közlenmiş kırmızı biber • Maydanoz • Zeytinyağ› • Tuz

hazırlanışı: Bütün tavuğu kasaptan açılmış olarak alabilirsiniz veya kendiniz açabilirsiniz. Tavuğun içine tuzu, karabiberi serpiyoruz. Haşlanmış havucu, bezelyeyi koyup bir başlayıp sıkıca sarıyoruz. Üzerine sıvıyağ gezdiriyoruz. Isıya dayanıklı iple sıkıca bağlıyoruz. Ya da bunun yerine streç film kullanabilirsiniz. 5-6 kat sarıp önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 1,5 saat kadar pişiriyoruz. Bir kürdan yardımıyla tavuğun pişip pişmediğini anlıyoruz. Eğer kürdan kolay batırılıp çıkarılıyorsa pişmiş demektir. ilk sıcaklığı çıktıktan sonra strecini kesip dilimleyerek servis tabağına alıyoruz. Yanına parmak şeklinde doğranmış patates kızartması ile yeşil soğanını ve sosunu döküp servis yapıyoruz.

SOSUN HAZIRLANIŞI: Közlenmiş kırmızı biberleri küp küp doğrayıp kıyılmış maydanozu, tuzu, sıvı yağını koyup karıştırıp kullanıma hazır hale getiriyoruz.