Kadýn giriþimcinin hayali gerçek oldu
Ýzmir’de, kadýn giriþimci Burcu Tuna, bir gece evde yumurtalý ekmek yapýp yerken, ‘Neden bunu satmayayým’ diye bir fikir ortaya çýktý.
Ýzmirli Burca Tuna, bir süre kamu kurumunda çalýþtýktan sonra istifa ederek ayrýldý. Giriþimcilik üzerine yapabileceði yatýrýmlarý deðerlendiren Tuna, bir gece evinde yumurtalý ekmek yerken ‘yumurtalý ekmek’ üzerine bir yer açma fikri geldi ve ertesi gün bunun üzerine çalýþmaya baþladý. Her annenin evinde çocuklarý için yaptýðý, kahvaltý baþta olmak üzere hemen hemen her öðünde yenebilen yumurtalý ekmek yeri için bir isim düþünen Burcu tuna, ‘Yumurtalý Ekmek Evi’ni buldu ve hemen patentini alarak yola koyuldu. Alsancak’ta bir dükkanda açtýðý yerde, özel bir fýrýnda yasýz bir þekilde; sucuklu, pastýrmalý, füme kaburgalý, tulum peynirli, cevizli gibi 30 çeþide kadar yumurtalý ekmek ürünü çýkarmaya baþladý. Kýsa sürede baþarý elde eden kadýn giriþimci Tuna, gelen müþterilerine evden yenilen yumurtalý ekmeði farklý ve saðlýklý bir lezzetle sunumunu yapýyor.
Yumurtalý ekmek günümüze uyarlandý
Yumurtalý ekmeði günümüze uyarladýðýný belirten Burcu Tuna, “Hepimizin evinde yumurtalý ekmek piþti, piþiyor ve piþmeye devam edecek. Yumurtaya bulanmýþ ekmek zaten var. Ben bunu biraz inovasyonla, biraz güncelleyerek daha saðlýklý hale getirmek istedim. Özel bir fýrýnda, hiç yað kullanmadan piþiriyorum. 30 çeþit yumurtalý ekmeðimiz var. 3 çeþitte tatlým var. Annelerimizin yaptýðý yalancý ekmek kadayýfýný yumurtalý ekmeklerle yapýyorum. Þerbetli tarçýnlý, çikolatalý, dondurmalý’’ dedi.
Sosyal sorumluluk projesi de yürütülüyor
Ýþyerinde 2 sosyal sorumluluk projesini de yürüttüðünü ifade eden Tuna, “Biri düdük. Parayý vermeyen de düdüðü çalabilsin diye. Yaklaþýk 350 öðrenciyi aðýrladýk 4 ayda ve aðýrlamaya devam ediyoruz. Bize ulaþan ilk, orta ve lise öðrencilerine hiç para almadan onlarý aðýrlamaya, onlarý kitap armaðan etmeye ve düdük vermeye devam edeceðiz. Bir de ‘gýt gýt’ bebeðimiz var. ‘Gýt gýt’ bebek sosyal medyada bir fenomen oldu þimdiden. ‘Gýt gýt’ bebeðin de gelirini, hem bebek yapan bir ev kadýnýný destekliyoruz hem de Koruncuk Vakfý’na baðýþta bulunuyoruz. Gýt gýt bebeði büyümeye devam edecek; anahtarlýklarý, yaka rozetleri ve bebekleri ile maceralarý devam edecek. Buraya gelen tüm dostlarýma bir kitap armaðan ediyoruz. Kitap baðýþý da alýyoruz kitap baðýþýnda da bulunuyoruz’’ dedi.
