1 Mayıs 2019 Çarşamba
Her gün yumurta tüketiyorsanız dikkat!
Kahvaltılarda sıklıkla tükettiğimiz yumurta birçok besinin içinde de yer alıyor. Sarısı doğada en fazla kolestrol içeren besin olan yumurtayı fazla tükettiğiniz zaman bazı hastalıkları da tetikliyor.
1
/
31
2
/
31
Yapılan doğru analizler diyabetlilerin günde birden fazla yumurta tüketmelerinin kalp hastalığına yakalanma risklerini iki kat artırdığını ortaya koymaktadır.
3
/
31
4
/
31
5
/
31
6
/
31
7
/
31
Kolesterol düzeyi arttıkça kalp hastalığına yakalanma riski de artar.
8
/
31
Kolesterolden zengin beslenen bir bireyin beslenmesine ekstra kolesterol içeren yumurta gibi yiyeceklerin eklenmesi kan kolesterol düzeyini anlamlı olarak artırmamaktadır.
9
/
31
10
/
31
KALP HASTALARI İÇİN HAFTADA İKİ
Yumurta temel aminoasitler içermesi, yüksek kaliteli bir protein kaynağı olması açısından çocuklarda büyümeye destek, hamile ve emziren annelerin ise günlük protein ihtiyaçlarının karşılanmasında ucuz bir besin olarak yer almalıdır.
11
/
31
12
/
31
Bu nedenle kalp hastalığı hikayesi olan ailelerde bireyler yumurta tüketimini haftada bir veya iki ile sınırlandırılmalıdır.
13
/
31
14
/
31
15
/
31
Yumurta tüketiminin kandaki kolesterol düzeyine ne derece yansıdığı önemli bir konu.
16
/
31
Araştırmalar alınan her 100 mg kolesterolün toplam kolesterolü 2-3 mg artırdığını ve bu artışın da yüzde 70 kadarının LDL dediğimiz kolesterolü yükselttiğini gösteriyor.
17
/
31
Daha önemlisi düşük kolesterollü bir diyet ile beslenen Japonların, Hawai ve San Francisco'ya göç etmelerinden sonra değişen beslenme alışkanlıklarına bağlı olarak hem kan kolesterol düzeylerinin yükseldiğini hem de kalp hastalıklarının görülme sıklığının arttığını gösteriyor.
18
/
31
Deneysel hayvan araştırmaları ise kolesterolü yüksek besinlerle beslenmenin damar sertliği dediğimiz ateroskleroza yol açtığını kanıtlandı.
19
/
31
20
/
31
21
/
31
Sağlıklı bireylerin düzenli yediği günde bir adet yumurta kolesterol düzeyinde az bir artış yaratmasına rağmen antioksidan açısından zengin olması kalp hastalıklarına yakalanma riskini düşürmektedir.
22
/
31
23
/
31
Basit bir hesapla bir yumurtanın ortalama 220 mg kadar kolesterol içerdiğini kabul edersek; tek bir yumurta sarısı yemekle toplam kolesterolün 4-6 mg, LDL kolesterolün ise 3-5 mg kadar artacağını söyleyebiliriz.
24
/
31
KALPTE CİDDİ RİSK
Dünya genelinde yapılan geniş kapsamlı araştırmalar kandaki kolesterol düzeyi ile koroner kalp hastalıkları arasında bir ilişkinin olduğunu, kan kolesterolü yüksek olan kişilerin kolesterol düzeylerinin tedavi ile düşürülerek kalp hastalığı riskinin azaldığını ispatlıyor.
25
/
31
26
/
31
Burada dikkat edilmesi gereken en önemli konu Akdeniz ve vejetaryen tipi beslenmeye yumurta eklenmesi durumunda kolesterol düzeyinin çok ciddi şekilde yükselmesidir.
27
/
31
Yumurta her ne kadar kolesterolden zengin olsa da doymuş yağ içeriği düşük olduğu için kan kolesterol düzeyini yükseltme etkisi; kırmızı et ve tereyağı gibi hem doymuş yağı hem de kolesterolü yüksek besinlere göre daha azdır.
28
/
31
Kahvaltılarda sıklıkla tükettiğimiz yumurta birçok besinin içinde de yer alıyor.
29
/
31
30
/
31
Sarısı doğada en fazla kolestrol içeren besin olan yumurtayı fazla tükettiğiniz zaman bazı hastalıkları da tetikliyor.
31
/
31
