Tunuslu çiftçiler, sabahın ilk ışıklarıyla ağaçlardaki incirleri özenle topluyor.
Büyüklüğüne göre ayrıştırılarak plastik kap veya kasalara doldurulan incir, bölgeye gelen tedarikçiler tarafından alınarak iç pazara sunuluyor.