FOTO GALERİ

12 Ağustos 2019 Pazartesi

Sadece yazın hazırlanıyor... Kilosu 300 lira

Karadeniz Bölgesi'nde az yetişen karaduttan yöre kadınları tarafından geleneksel yöntemlerle üretilen pekmezin kilogramı, 300 liraya kadar alıcı buluyor.

1

/

13

Sağlık açısından çeşitli faydaları olduğu bilinen ve özellikle kış aylarında daha fazla tüketilen dut pekmezi, yaz aylarında hazırlanıyor.

2

/

13

Tamamen el emeğiyle hazırlanan ve hiçbir katkı maddesi barındırmayan karadut pekmezinin kilogramı, 300 liraya kadar alıcı buluyor.

3

/

13

Renklenen ellerden sepetlere konulan karadut, kazanlara dökülüyor.

4

/

13

Yıllık yaklaşık 800 kilogram karadut yetişen Şebinkarahisar'da aileler, meyveyi ağaçlardan büyük bir özenle tek tek elleriyle hasat ediyor.

5

/

13

-'Sağlık yönünden faydası dolayısıyla ilgi görüyor'

İlçede dut üretim tesisi bulunan Osman Kondu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, karadutun sağlık yönünden faydalı olması dolayısıyla ilgi gördüğünü söyledi.

6

/

13

Karadutun bulunması ve yetişmesi zor bir meyve olduğuna dikkati çeken Kondu, 'Karadutun toplanması ve pekmezinin yapılması için harcanan emek oldukça fazla. Karadut pekmezinin oluşması için 3-5 işlemden geçmesi gerekiyor.' dedi.

7

/

13

Tekrar kaynatılan şıra, tepsilere dökülerek güneşte bırakılıyor.

8

/

13

Yaklaşık bir hafta bu şekilde bekletilen şıra, sıcağın etkisiyle kıvam kazanarak pekmez halini alıyor.

9

/

13

Ateşte kaynatılan karadut, ağaç dallarından örülmüş ve 'şelek' adı verilen sepetlerden süzülerek şırası alınıyor.

10

/

13

Pekmez yapan Gülzade Kondu ise karadut hasadının temmuz başından ağustosun ilk haftasına kadar devam ettiğini belirtti.

11

/

13

Ağaçların yaklaşık 1 ay ürün verdiğini kaydeden Kondu, pekmezin, karadut toplandıktan sonra güneşin de yardımıyla 3-4 günde oluştuğunu aktardı.

12

/

13

Kondu, karadutları ağaçlardan teker teker topladıklarını anlatarak, 'Kazanlarda belirli bir süre kaynıyor. Kaynayan karadutlar süzüldükten sonra eski çanak ve tepsilerde belirli bir süre bekliyor ve pekmez haline geliyor.' ifadesini kullandı.

13

/

13

Karadeniz Bölgesi'nde az yetişen karaduttan yöre kadınları tarafından geleneksel yöntemlerle üretilen pekmezin kilogramı, 300 liraya kadar alıcı buluyor.

Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.