12 Mart 2020 Perşembe
Unutulmaya yüz tutan lezzet: Linga
Linga tatlısı, Bilecik'in meşhur cevizi, pancar pekmezi gibi ilin kendine has ham maddelerden yapılması, ikincisi bir hikâyesinin olmamasıyla biliniyor.
1
/
7
Bilecik Valiliğince, Bilecik’in tarihi, coğrafi, ekonomik, sosyal, kültürel ve turizme dönük değerlendirilebilecek mirasını ortaya çıkarmak, gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla başlatılan alan araştırmasında Bilecik’in unutulmuş bir tatlısı bulundu.
2
/
7
Linga tatlısının bir hikâyesi var
3
/
7
Bilecik’in Bozüyük ilçesinde yaşayan 77 yaşındaki Necla Öztekin’in anlatımıyla, ilin bazı köylerinde bilinen ve yöre halkı tarafından geleneksel bir lezzet olarak tanımlanan ’’linga’’ adı verilen tatlı, proje kapsamında kayıt altına alınarak gün yüzüne çıkarıldı. Bu tatlıyı özel yapan Bilecik’in meşhur cevizi ve pancar pekmezi gibi ilin kendine has ham maddelerden yapılması, ikincisi bir hikâyesinin olmaması ve en önemlisi gençlerin severek yaşatacağı geleneksel bir lezzet olmasıdır.
4
/
7
Necla Öztekin’in anlatımıyla linga tatlısı
5
/
7
77 yaşındaki Necla Öztekin, tatlının geçmişinin çok eskiye dayandığını ve geleneksel lezzeti Söğütlü olan kayınvalidesinden öğrendiğini anlatarak, tatlının hikâyesini şu sözlerle anlattı: 'Ben bu tatlıyı kayınvalidemden gördüm. Kendisi Söğüt yöresindendir. Şimdi hazır tatlılar çok. Eskiden yokluk içinde evde olanla yetinilmiş. Çoluk çocuk tatlısız bırakılmamış. O zaman evlerde her zaman ne bulunur? Şeker yerine pancar pekmezi, un ve yağ, evde olanlarla çok ekonomik. Yarım saatlik iş. Bu damak değişikliği çocuklarımın çok hoşuna gidiyor. Ben hep yaparım.’’
6
/
7
'Ham maddesi pekmez ve ceviz ki onlar da Bilecik’te çok çeşitleri ile yapılan ürünler'
7
/
7
