Türkiye'de ve dünyanın bazı bölgelerinde kutlanan aşure günü yaklaştı. Manevi değerlerimizden olan Muharremin 10.gününe denk gelen bu günde yapılacak şeyleri, önemi ve bu günün hikayesini sizlere paylaşacağız.
Bizim kutladığımız bu önmli günü ise farklı din-ırk ve mezhepler farklı şekillerde karşılamaktadır. Örneğin Ermeniler, 6 Ocak'ta "anuş-abur" yaparken; Rumlar, buğday, kuru üzüm ve bal ile yaptıkları "koliva"yı kilise kapısında dağıtıp ortasına bir mum diktikleri bir tabakla mezarın başına yerleştirmektedirler.
Ülkemizde ise bu yıl Rumi takvime göre Muharrem ayının 10'uncu günü olan 3 Kasım ise Aşure günüdür
ÖNEMİ NEDİR?
Aşure, sevgi ikramıdır. Aşure geleneği , paylaşmanın, dayanışmanın, birlikteliğin ve sevginin ifadesi, bolluk ve bereketin simgesidir.
Aşure Günü hicri yılın ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu günüdür. İslam kültüründe önemli bir yeri ve kıymeti olan bir gündür. Bu günde pazarlarda hareketlilik göze çarpmaktadır. Buğday en çok talep edilen tahıl bitkisi. Nohut, mısır, pirinç, ceviz, kuru üzüm, kuru kaysılar da raflardaki yerini almış bulunuyor. Asırlardır eski gelenek devam ediyor. Ocaklarda Aşure kaynatılıyor. İslam göre aşure tatlısı için para harcamak büyük sevap. Yapılışı zahmetli, tadı mükkemel. Aşurenin içinde onlarca ayrı malzeme vardır, hem ortak bir lezzet yaratırlar hem de kendi farklılıklarını muhafaza ederler, asimile olmazlar.
TARİFİ
Malzemeler:
1 kg.aşurelik buğday –
2 su b.nohut
2 su b.kuru fasulye
500 gr.kuru kayısı
2 portakal kabuğu
3 elma
2.5 su b.kuru üzüm
7 su b.toz şeker
5 çorba k.pirinç
2 su b.süt
yarım çay b.gülsuy
1 limon kabuğu rendesi
su
Üzeri için:
Nar
Ceviz
Fındık
Kuş üzümü
Tarçın
İncir
Dolmalık fıstık
Yapılışı:
Bir süre kaynadıktan sonra doğranmış kuru kayısıları ve portakal kabuğunu da ekleyin. Tekrar bir süre kaynattıktan sonra yarı kıvamda pişirilmiş pirinci de suyu ile beraber ekleyin. Dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaya dikkat edin. Kaynayan aşureye doğranmış elma ve suda bekletilmiş kuru üzümü de ilave edin. Suyun kıvamını daha sonra ayarlamak üzere bir kısmını ekleyin. Ardından gül suyunu ve sütü ekleyin. Bir süre kaynattıktan sonra şekerini ekleyin. Eğer az şekerli olmasını istiyorsanız miktarını azaltabilirsiniz.
En son kıvamını bağlamak için nişastayı sulandırarak azar azar aşureye ekleyip karıştırın. Biraz bir kaba alarak soğutup kıvamını kontrol edin. Eğer buğdayınız kaliteli ise ve iyi kaynattıysanız nişastaya gerek kalmamaktadır.
Pişen aşureyi kaplara paylaştırıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra nar, ceviz,fındık,kuş üzümü tarçın, incir ve dolmalık fıstık fıstık ile süsleyip komşularınıza dağıtabilirsiniz.
BU ÖNEMLİ GÜNDE NELER YAŞANDI?
Hz. Adem'in cennetten kovulmasının ardından, tövbesinin kabul edildiği gün.
Büyük Tufanın ardından, Nuh peygamberin gemisinin karayı bulduğu gün
İbrahim Peygamberin Nemrut'un ateşinden kurtulduğu gün ve ayrıca oğlu İsmail'i kurban edecekken Cebrail'in koç getirdiği gün.
Musa peygamberin kavmini firavunun şerrinden kurtardığı gün.
Yunus Peygamberin balığın karnından kurtulduğu gün.
Eyüp Peygamberin dertlerine şifa bulduğu gün.
Hz. Yakup'la Hz. Yusuf'un buluştuğu gün.
Nuh Tufanı ;
Nuh tufanına dayanan tarihinden dolayı, aşureye en eski yemek demek abartılı olmaz. Nuh'un gemisinde tufanı atlatıp tekrar karaya ayak basanların, karada yiyecek bulamayınca, gemide arta kalan çeşitli baklagilleri pişirip bir kutlama yaptıkları söylenir. Ancak aşure geleneği nasıl ortaya çıkmış olursa olsun bu gün bizleri birbirine bağlayan bir gerçek. Apartman hayatlarının geliştirdiği uzaklaşmayla, komşularımızı bile tanımıyoruz. Ama aşure buna vesile oluyor.
