Uluslararasý platformlarda ortaya çýkardýklarý ürünle ödül üzerine ödül alýyorlar. Beeo’nun kurucularýndan Gýda Yüksek Mühendisi Aslý Elif Tanuður Samancý Ýstanbul Teknik Üniversitesi ARI Teknokent’te gerçekleþtirdiði Ar-Ge çalýþmasýyla propolisi insan tüketimine uygun hale getirdi ve içerisindeki antioksidan maddelerin maksimum düzeyde elde edilmesini saðlayacak özütleme yöntemini geliþtirdi. Þu anda piyasadaki en yakýn benzer üründen en az beþ kat daha yüksek antioksidan aktiviteye sahip propolis nedir?
Propolis, arýlarýn bitkilerin reçinemsi kýsýmlarýndan topladýðý güçlü bir antioksidan ve antimikrobiyal etkilere sahip doðal bir arý ürünü. Özütlenmemiþ hali katý. Propolis, arýlar tarafýndan kovandaki mikroplarý yok etmek ve kovanýn sterilizasyonunu saðlamak amacýyla kullanýlmakta. Arýlar petek gözlerini propolis ile kaplar, üzerine balýný, polenini ve arý sütünü koyar. Böylece arýnýn ürünleri kovanda bozulmadan saklanýr. Propolis nar suyundan 80 kat daha güçlü bir antioksidandýr. Ýþlendiði takdirde insan vücudunda da ayný etkileri gösterir. Propolis kovandan çýktýðý ham haliyle tüketilebilir özellikte deðil. Kovanda balmumu ile karýþýk halde, oldukça sert bir ürün. Bu haliyle vücudumuz propolisi yalnýzca yüzde iki oranýnda sindirebiliyor. Dolayýsýyla propolisi insan tüketimine uygun hale getirmek gerekiyor. Virüs ve bakterileri yok ederek baðýþýklýðýn doðal fonksiyonunu destekler ve vücudun hastalýklarla savaþmasýna yardýmcý olur.
Propolis baldan farklý bir ürün, bal içermez. Propolisin yüzde 50’si reçine, kalan kýsmýnýn da büyük bölümünü (yüzde 30) balmumu oluþturur. Reçinenin içerisinde propolise antioksidan, antibakteriyel, antiviral özellik kazandýran fenolik, flavonoid bileþenler bulunur.
Hayýr yok. Propolis, arýlarýn bitkilerin yaprak, sap ve tomurcuklarýndan topladýðý reçinemsi bir ürün. Arýlar, bitkilerden topladýðý bu maddeye kendi enzimlerini de katarak propolisi yaparlar.
Teknik arýcýlýkta arýnýn ihtiyacý olan kýsým kovandan alýnmaz, sadece fazlasý alýnýr. Aksine arýcýlýk tozlaþmaya katkýsýyla doða için çok önemli. Bitkilerin yüzde 80’i arýlar sayesinde tozlaþýyor. Arý olmazsa, bitki olmaz, hayvan olmaz, insan olmaz. Tarýmsal üretim ve yaþamýn devamlýlýðý için arý ve doðru arýcýlýk çok önemli.
Propolisi ilk kez Yunanlýlar keþfetti ve tarihte doðal bir antibiyotik olarak kullanýlmaya baþladýlar. Propolis kelimesi, pro (ön, giriþ) polis (þehir) ifadelerinin bir araya gelmesinden oluþmuþtur. Þehrin önü anlamýna gelen propolis, kovanýn ön koruyucusu olarak ön plana çýkmaktadýr. Propolisin kullanýmý tarihte M.Ö. 300 yýllarýna dayanmaktadýr. Propolisin tarihte pek çok hastalýðýn tedavisinde destekleyici olarak kullanýldýðý, bilimsel kaynaklarda Hipokrat, Heredot ve Aristo gibi isimlerin propolisten övgü ile bahsettiði belirtilmekte.
Propolisin karbonhidrat, yað, þeker içeriði yok denecek kadar az. Dolayýsýyla kalori deðeri de sýfýr.
Düzenli alýndýðýnda, yapýlan bilimsel çalýþmalara göre propolisin solunum sistemi rahatsýzlýklarýnda, aðýzda çýkan yaralar, aftlar, uçuklarda, mide baðýrsak rahatsýzlýklarýnda kullaným alanýnýn bulunduðu ve kansere karþý olumlu etkilerinin olduðu, ayrýca vücutta saðlýklý ve canlý hücre sayýsýný arttýrdýðý ortaya konulmuþtur. Avrupa’daki endemik bitkilerin üçte biri Anadolu coðrafyasýnda. Anadolu propolisi çok özel bir antioksidan profiline sahip.
Propolis oldukça güçlü bir antioksidan kaynaðý ve tamamen doðal. Propolis kullanmak için hasta olmayý beklemeye gerek yok. Antioksidanlara her zaman ihtiyacýmýz var. Propolisi soðan, sarýmsak gibi düþünebiliriz.
Maalesef hayýr. Propolis yapýþkan reçinemsi bir ürün. Rengi de açýk kahverengiden koyu kahverengiye doðru deðiþiyor. Gerçek propolisi analiz yapmadan ayýrt etmek mümkün deðil. Pek çok gýda ürününde olduðu gibi propoliste de hileye baþvuruluyor. Türkiye’deki propolisler çoðunlukla Çin’den ithal. Bu ürünlerde de pek çok katký ve hile sorunu mevcut. Örneðin Çin propolislerine aðaçlarýn yaprak sap ve tomurcuklarý öðütülerek katýlýyor, boyar maddeler katýlýyor.
Hayýr olmaz çünkü propolis özünde koruyucu bir salgý.
