Büyük porsiyon vücut için büyük bir dert demek. Aþýrý yemeðe reaksiyon olarak salgýlanan insülin, beyindeki dengeleri bozuyor. Bu durumda diyabet ve þiþmanlýk kaçýnýlmaz oluyor.
Ýnsülin dengesi metabolizmda diyabetin oluþup oluþamayacaðýný bize gösteren en önemli iþarettir. Pankreasýn ürettiði insülin beyinde de konsantrasyonu vücut dengesinin devamlýlýðý için mevcuttur. Eðer fazla yemek yer veya fazla þekerli yiyecekler içersek kanda artan þekerin emilmesi için pankreasýmýzdan insülin salgýlanacaktýr.
Vücuttaki felaketler zinciri
Aþýrý yeme hali devam ederse vücutta insülin fazlalýðý oluþur. Bu durumda karaciðer, pankreas ve beyin arasýndaki normal iþleyen fizyolojik mekanizma da çalýþaz. Amerikan Diyabet Derneði ile Amerikan Ulusal Saðlýk Enstitüsü’nce ortaklaþa yürütülen araþtýrmadaçarpýcý sonuçlar elde edildi. Araþtýrmalara göre, aþýrý yemek beyindeki insülin düzeyi lipolizi bastýrarak yað dokusunu bozuyor. Böylece yað asitleri serbest kalýyor. Bu oluþan anormal fizyolojik durum fazlalaþýrsa diyabet veya þiþmanlýða hýzla geçiliyor.
Porsiyonlarý niçin küçültmeli?
Beyindeki insülin düzeyi yað asitlerinin vücutta fazla sentezlenmemesi için bir tampon görevi üstlenir. Aþýrý yemeye vücudun gösterdiði reaksiyon sonucu beyinde insülin direnci oluþur. Beyin dokularýn yað sentezi görevini de kontrol edememeye baþlar. Bu nedenle yemekleri yavaþ yemeli, öðünlerde büyük porsiyonlarý tüketmemeye özen göstermeyi yaþam ilkesi olarak benimsemeliyiz.
Neden lokmalarý yavaþ çiðnemeliyiz?
Öðünlerde yemek yeme sürenizin en az 30 dakikaya yayacak þekilde az yiyeceðiniz olsa dahi iyi çiðneyerek, çatalý - býçaðý tabaða koyup sonra yeniden bir parça yemek alarak yemeði sürdürmeyi kesinlikle öðrenmeliyiz. Yemek süresini 45 dakikadan uzatmadan masadan ayrýlmayý da günlük öðün düzenimizde bir kural haline getirmeliyiz.
Gözü doyurmak mümkün mü?
Porsiyonlar sizin her zaman öncelikli önemseyeceðiniz konularýn baþýnda olmalýdýr. Yemeklerinizi küçük tabaklara ve az miktarlarda tabaðýnýza almayý hedeflemeli, sipariþ verirken küçük porsiyonlu yiyeceklerden istemeyi denemelisiniz. Evinizde küçük tabak, küçük bardak, normal ebatta kaþýklarýnýzýn olmasýna özen göstermelisiniz. Eðer bu nüanslarý kontrol ederseniz beyinde insülin direnci yaratmadan vücudun dengeli kas ve yað oranýný koruyarak kendiliðinden zayýflayabilir ve uzun süre kilolarýnýzý vücut kimyanýzý bozmadan koruyabilirisiniz.
