Saðlýklý bir yaþam sürmemizi saðlayabilecek baþlýca üç temel etken bulunuyor: Kalýtým mirasý, dengeli beslenme ve yaþam tarzý. Bunlardan birinde ortaya çýkan yetersizlik sonucu saðlýk sorunlarý kaçýnýlmaz hale gelebiliyor. Týbbýn babasý olarak kabul edilen Hipokrat’ýn iki bin yýl önce “Besininiz ilacýnýz olsun” öðüdünün önemini yeni farkediyoruz, maalesef! Aslýnda yediklerimizin ne kadar önemli olduðu atasözlerimiz ile de betimleniyor; ama deðiþtirilmiþ þekli daha anlamlý: “Can boðazdan gelir; boðazdan gider”.
Yeni yayýmlanan bir klinik çalýþma ilgimi çekti. Ýran’da yürütülen çalýþmada 35 ile 60 yaþlarý arasýnda kýrk polisitemi (kanda eritrosit miktarý yüksekliði) hastasýnda 6 hafta sürede uygulanan bir sebze çorbasý karþýmýnýn kan deðerleri üzerindeki etkisi deðerlendirilmiþ. Hastalar iki gruba ayrýlýp bir grup kontrol olarak alýnmýþ. Kontrol grubunda sadece flebotomi (kirli kan alma) uygulanýrken, deney grubunda flebotomi sonrasý 6 hafta boyunca çorbadan tüketilmesi istenmiþ. Süre sonunda yapýlan ölçümlerde kan vizkozitesi (akýþkanlýðý), hematrokrit, plazma fibrinojen, total kolesterol, LDL-kolesterol (kötü kolesterol), VLDL-kolesterol, HDL-kolesterol (iyi kolesterol) ve açlýk kan þekeri deðerlerinin tümünde istatiksel olarak çok belirgin düzelme saðlandýðý gözlemlenmiþ. Sebze çorbasý karýþýmýnda bulunan malzeme ve miktarlarý þu þekilde: Soðan (40 gram), kereviz (25 gram), havuç (25 gram), marul (25 gram), arpa (20 gram), maydanoz (10 gram), kiþniþ otu (10 gram) ve dereotu (10 gram), ekstra sýzma zeytinyaðý(7 gram) ve limon suyu (7 gram), tarçýn (0,5 gram), zerdeçal (0,5 gram), tuz (0,5 gram) ve karabiber (0,5 gram). Önce arpa bir litre su içerisinde orta ateþte yarým saat kaynatýlýr. Sonra havuç ve kereviz ilave edilip 15 dakika daha kaynatýlýr, en son limon suyu hariç diðer malzemeler de ilave edilip 15 dakika daha kaynatýlýr. Altý kapatýlýp ýlýyýnca limon suyu ilave edilir. Bu çorbanýn porsiyonunun kalori deðeri 132 kcal olarak ölçülmüþ. Kan ölçümleri için örnekler baþlangýç ve süre sonunda 12 saatlik açlýk sonrasý alýnmýþ. Hastalar verilen anketi doldurarak uygulama sýrasýnda varsa þikayet, yan etki, beslenme deðiþiklikleri gibi durumlarý bildirmiþ. Tek olumsuz bildirim bir hastadan bulantý þikayeti olarak gelmiþ.
