Doðada saðlýklý yaþamýn þifresi renklerde saklý. Sebzelere rengini veren içerik, vitamin ve minerallerin yaný sýra 2 bin çeþit koruyucu maddeyi içeriyor. Bu karýþýmlarýn her biri bir hastalýðý önlüyor.
ABD Diyet Kýlavuzu 2010 yýlý raporuna göre farklý renkteki sebzeler kronik hastalýklara karþý koruyucu etkiye sahip. Yüksek oranda vitamin, mineral, diyet lifi ve bitkisel yararlý besin bileþeni olan fitokimyasallar içeren farklý renkteki sebzelerin kandaki kolesterol seviyesini düþürücü etki saðlayabileceðini ve kan þekerini düzenleyebildiðini bildiriliyor. Bu nedenle kýrmýzý (domates), turuncu (havuç), yeþil (ýspanak), sarý (patates), beyaz (soðan) ve mor (patlýcan) gibi farklý renkte farklý sebzeleri beraber ve karýþýk bir þekilde yemek, daha fazla ve farklý saðlýk bileþenlerinin doðal besin yoluyla alýnmasýný saðlýyor. Saðlýk otoriteleri tarafýndan fonksiyonel bir besin olarak nitelendirilen, zeytinyaðýnýn özellikle kalp hastalýðý riskinin azaltýcý, iyi huylu kolesterolü yükseltici, kötü huylu kolesterolü azaltýcý ve bazý kanser türlerine karþý koruyucu etkisi nedeniyle kullanýlmasý öneriliyor. Amerikan Kalp Birliði günlük tüketilen yaðlar içinde 2-3 yemek kaþýðý zeytinyaðýný özellikle damarlarýn saðlýklý olmasý için tavsiye ediyor.
Kekik ve zeytinyaðý mucizesi
Baharatlar hem kuvvetli antioksidan kaynaðý olup hem de besinlere aroma saðlayýcý etkiye sahip. Birçok baharat saðlýða olumlu etkiler saðlýyor. Þifalý bitki olarak kekik, zeytinyaðý ile en çok kullanýlan aroma vericidir. Kekik kramp gidermeye, balgam söktürmeye, içerdiði uçucu yaðlar sayesinde akciðerde bulunan bronþiyal kaslarý gevþeterek göðsü yumuþatmaya yardýmcý oluyor. Günde en az 3 porsiyon zeytinyaðý ile piþirilmiþ sebze yemeði yemenizi öneririm. Sebzelerinizi farklý, mevsime uygun ve deðiþik renkte alabilir, salatalarý kekikli zeytinyaðý ile hazýrlayabilir, zeytinyaðý ile piþirilmiþ kekikli atýþtýrmalýklar ile beslenmemize hem lezzet katabilir hem de çeþitlilik saðlayarak saðlýk açýsýndan yararlý birçok besin bileþeninden faydalanabilirsiniz.
