Bilim adamlarý vücutta proteinlerin sentezlenmesi sonucu oluþan Metiyonin adlý amino asidin uzun yaþam ve dinç bedenle iliþkisini kanýtladý.
Metiyonin vücutta sentezlenmeyen ve muhakkak yiyeceklerle alýnmasý gereken proteinlerin sindirilmesi sonucu açýða çýkan olmazsa olmaz bir amino asittir. Metiyoninsiz bir beslenmenin en önemli sorunu karaciðerin yaðlanmasýdýr. O nedenle ne tamamen sýfýrlanmalý ne de aþýrý tüketilmemelidir. Uzun yaþayan ve saðlýklý yaþayan erkek ve kadýnlarýn deðerlendirildiði ‘Uzun Yaþam Deðerlendirmesi’ pilot çalýþmasýnda dünyada 6 ayrý kýtada farklý ülkelerde besin tüketim ve saðlýk araþtýrmalarý 70 yaþ üzeri katýlýmcýlarýn sonuçlarý metiyoninden düþük vejetaryen tipi ancak az yaðlý yemenin daima genç görünmek için anahtar olduðunu göstermiþtir.
Yaþam süresinden sorumlu
Beslenmelerine dikkat eden ve daha az hayvansal yiyecekle beslenen bu gönüllülerin günlük yedikleri yiyeceklerin besin analizi yapýldýðýnda diyetlerinde normal alýnmasý gereken deðere göre yüzde 35 daha az metiyonin aminoasidinden beslendikleri saptanmýþtýr. Bu veriler özellikle yaþam süresi bilinen farelerde, yüzde 35 oranýnda metiyonini azaltýlmýþ bir beslenme uyguladýklarýnda beklenen yaþam sürelerinin uzadýðý ve yaþlanma belirtilerini de oluþmadýðý gözlemlenmiþtir.
Doðru besinleri tüketin
Metiyonin hayvansal protein içeren yiyeceklerde yüksek miktarda bulunur. Bu nedenle metiyoninden kýsýtlý bir beslenme uygulamak isterseniz günde her kilogram için 10 mg metiyonin saðlamanýz yeterli olacaktýr. 75 kg aðýrlýðýnda bir birey için daha dinç ve zinde yaþam için günde 750 mg kadar metiyonin saðlayan yiyecekleri tüketmesi gerekecektir. Aþaðýdaki tabloya baktýðýnýzda bu hayvansal kaynaklý yiyecekleri önerdiðim oranda yiyerek hayvansal yiyecekleri kýsýtlamak ve bol taze sebze ve meyve yiyerek beslenmek yaþam sürenizi önemli bir biçimde uzatabilir ve en önemlisi yaþlanma belirtilerinizi de durdurabilirsiniz. Kilonuza göre günde ne kadar metiyonin alacaðýnýzý hesapladýktan sonra, metiyonini en çok içeren yiyecekleri en fazla ne kadar yiyebileceðinizi hesaplayabilirsiniz.
MAKARNADA DA VAR
Bitkisel kaynaklý proteinlerden gelen metiyoninin vücutta kullanýlabilirliði oldukça düþük olduðu için yüksek metiyonin içeren ana hayvansal kaynaklý protein yanýna tahýllar, taze sebze ve meyveleri bolca yiyebilirsiniz. Öðünlerinizde sebzeli makarna, mevsime uygun farklý zeytinyaðlý sebze yemekleri, tam taneli tahýllardan yapýlmýþ taze ekmekler, zeytin, bal, pekmez, taze meyveleri bolca tüketebilirsiniz.
Besinlerin Metiyonin Ýçerikleri
Parmesan peyniri 3 karper kadar 970 mg
Yaðsýz süt 1 çay bardaðý 910 mg
Yaðsýz yoðurt 1 çay bardaðý 890 mg
Ton balýðý 3 köfte kadar 860 mg
Tavuk-hindi eti 3 köfte kafar 800 mg
Beyaz peynir 3 karper kadar 710 mg
Biftek 3 köfte kadar 650 mg
Somon 3 köfte kadar 630 mg
Köfte 3 adet 600 mg
Ceviz 1 çay bardaðý 470 mg
Yumurta 1 adet 370 mg
Kurubaklagiller 1 küçük tabak 155 mg
