Vücudun ihtiyacý olan tüm besin ögelerini içeren yumurtadaki kolin, lutein ve zeaksantin maddeleri kalp, beyin, karaciðer ve göz saðlýðý üzerinde doðrudan etkili. Yaþlýlýða baðlý görme kayýplarý yaþanmamasý için her gün 1 yumurta yiyin.
Yumurta doðada bulunan her zaman kolaylýkla bulunabilecek, ucuz ve kaliteli besin. Dokuz temel amino asit içermesinin yaný sýra gözler, beyin ve aslýnda kalp saðlýðýnýz açýsýndan olumlu etkisi olan vitamin ve besin öðelerinide barýndýrýr. En iyi kolin kaynaklarýndan biridir. Kolin, kardiyovasküler ve beyinle ilgili fonksiyonlar ile hücre zarýnýzýn saðlýðý için gereklidir. Yumurtada bulunan fosfotidilkolin beyinde olan fosfolipidin önemli öðesidir. Yeterli fosfatidikolin olmazsa karaciðer de hem yað hem kolesterol birikir. Birçok beslenme uzmaný Avrupa ülkeleri ve Amerika da fosfotidil kolini karaciðer hastalýklarýnýn tedavisinde ve desteklemek amacýyla kullanýrlar.
Unutkanlýða doðal ilaç
Birçok kiþi kanda kolesterolleri yükselecek diye yumurta yemekten kaçýnýr, oysa yumurta sarýsýndaki kolin aslýnda karaciðerdeki kolesterol ve yað birikimini önlemeye yardýmcý olur. Kolin ve betain; metionin metabolizmasýnýn önemli iki öðesidir. Bu da kalp saðlýðý açýsýndan çok büyük önem taþýyan homosistein düzeylerinizin düþmesi için gerekli basamaklarda görevleri bulunur. Düzenli yumrutayý taze sebzelerle yiyen kiþilerin kanda kolesterolleri bu fizyolojik mekanizmalar nedeniyle yükselmez. Fosfotidikolin ayrýca vücuttaki asetilkolin sentezi için de gereklidir. Yumurtada ayný zamanda yaþlýlýða baðlý maküler dejenerasyonun için engellenmesi için gerekli lutein ve zeaksantin bulunuyor. Sebzeler ve meyvelerde de bol miktarda bulunan bu iki antioksidan bir adet yumurtada 215 mcg kadar içerir. Yumurtada bulunan bu iki önemli antioksidanýn biyoyararlýlýðý göz saðlýðýnýn korunmasýnda doðrudan etkin oluyor.
Bu iki göz saðlýðýný koruyucu önemli antioksidan ýspanakta da bolca var. Bu nedenle yaþlanma sürecinde ýspanaklý yumurta yemek göz saðlýðýnýz açýsýndan önemli bir yemek çeþididir.
