Pekmez içerdiði organik asitler, mineral ve vitaminler açýsýndan zengin örüntüsüyle baðýþýklýk sistemininin doðal destekçisi. Günde 3 kaþýk pekmezle enfeksiyonlar, anemi ve vitamin yetersizliðini engelleyebilirsiniz.
Pekmez içerdiði organik asitler, mineral ve vitaminler açýsýndan zengin örüntüsü nedeniyle çocuklar, hamile anneler ve yaþlýlýk döneminde çok önemli yiyecekler arasýnda deðerini korumaktadýr. Çünkü kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum, magnezyum, bakýr, çinko ve demir minerallerinin çok yüksek miktarlarda içeriði nedeniyle bu risk gruplarýnda eksikliði önlemek açýsýndan önemli bir yere sahiptir. Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünde yapýlan demir eksikliði anemisi tespit edilen okul çaðý çocuklarýnýn beslenmelerine kahvaltý ve akþam yemeðinden sonra 1’er yemek kaþýðý pekmezi normal beslenmelerine eklediklerini takiben 3 ay sonra kan tahlilleri yapýldýðýnda anemi hastalýklarýnýn düzeldiði bulunmuþtur. Çünkü pekmez hem biyoyararlýlýðý yüksek hem de oldukça fazla miktarda demir mineralini içeriyor olmasý çocuklarýn demir ilacý kullanmadan hastalýklarýnýn düzelmesine olanak saðlamýþtýr. Ýstanbul Üniversitesi Týp Fakültesi Kadýn Doðum Bölümünde anemisi olan hamile annelere saðlýklý beslenme listelerine eklenen 1 yemek kaþýðý pekmezin kan sayýmlarýnda hemoglobin ve hematokrit düzeylerinde yüzde 20 artýþ oluþturarak bu riskli dönemde oluþabilecek demir depolarýnda boþalmanýn engellenmesi saðlanmýþtýr.
Günde 3 çorba kaþýðý
Süt ve ürünlerinin az tüketen gençlerde beslenmelerine 3 yemek kaþýðý pekmezi gün içinde ara öðünlerde içirilerek kemik saðlýðý geliþimleri deðerlendirildi. Kalsiyum miktarý fosfordan 3 kat fazla olan pekmez bu araþtýrmadan da tam not aldý. Kemik mineral yoðunluðunun artmasýnda yararlý bir etkiye de sahip olduðu kanýtlanan pekmezi sadece zayýf çocuklara yedirmeyin. Yýlýn her günü kemik saðlýðý ve anemi gibi ciddi hastalýklardan korunmak için ailece tüketin.
