Domatesin mevsimi bitti. Kýþ domatesleri mevsiminde yetiþenler gibi faydalý deðil. Önümüzdeki 9 aylýk süreçte domatesten alacaðýnýz vitamini karþýlamak için portakal en iyi seçenek.
Günümüzde her mevsim, hemen hemen her meyve ve sebzeye ulaþmak kolay. Ancak doðrusu sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmek, zamanýn dýþýnda yememek. Doða vücudun temel ihtiyaçlarýnýn karþýlanmasý için birbirinin muadili besinler sunuyor. Ýþte bu mucize sayesinde bizler mevsimine uygun sebze meyve tüketerek saðlýklý bir þekilde hayatýmýzý sürdürüyoruz. Kýþ yaklaþmasýyla ve kaliteli C vitamini kaynaðý ve liykopen denilen antioksidanýn en zengin besini olan domates hem tadý bozulacak hem de lezzetlisini bulamayacaðýz. Belki birçoðumuz evlerinde mevsiminde taze toplanmýþ domatesleri kaynatýp konserve yaptý, ancak bu þekilde domatesin C vitamini deðerinin kaybolduðunu belirtmeliyim. Sebzeler ve meyveler kurutulurken sýcak ile temas ettirme esnasýnda C vitamini kaybý meydana gelir. Ne kadar usulüne göre de yapýlmýþ olsa konservelerde de vitamin kaybý vardýr. Konserve ile de kaybolan C vitaminini düzenli olarak yense dahi C vitamini karþýlayamaz.
Kýþ domatesinde C vitamini kaybý
Besinlerin C vitamini deðerleri, sebzenin üretildiði topraða, besinin türüne, iklime ve sebzenin olgunluk derecesine göre deðiþmektedir. Domates güneþ ýþýnýndan ne kadar çok yararlanarak olgunlaþýrsa C vitamini o kadar yüksek olur. Sebzeler dolayýsýyla domates, hasat sonrasýnda baþlayan depolama sýrasýndaki vitamin kaybýný bekletildikleri deponun ýsý kontrolü olmamasýndan dolayý yaþar. Çünkü C vitamini, vitaminler içerisinde en dayanýksýz olanýdýr. Domatesten C vitaminini karþýlayamayacak olursak bunu yýlýn 8-9 ayý bol bulunan turunçgillerden yani portakal, greyfurt, mandalina ve limondan karþýlayabiliriz. Eðer kýþýn domates yiyemeyeceksek ve liykopen ihtiyacýmýzý mutlaka domates salçasýndan yararlanarak vücudumuza destekleyebiliriz.
PATATES SALATASI GRÝPTEN KORUYOR
Turunçgilleri eðer çok tüketemiyorsak patates C vitamini açýsýndan rahatlýkla tüketebileceðimiz farklý bir kaynaktýr. Bol maydanozlu salatasýný yemeklerin yanýnda yemek, kýþ mevsimi için çok saðlýklý bir alternatiftir. Domatesi bulamadýðýnýz yerde kahvaltýda bol taze maydanoz yiyerek domatesten saðlayacaðýnýz C vitaminini fazlasý ile saðlayabilirsiniz. Salatalara biber koyarak, kuþburnu çayý içerek, lahanadan salatalar yaparak domatesi aratmayacak saðlýklý alternatifler geliþtirebilirsiniz.
