Þiþmanlatýyor korkusuyla sofralardan kaldýrýlan karbonhidratlara daha çok yer açýn. Beynin yakýtý karbonhidratlar kiloyu da kontrol ediyor.
Son dönemlerde korkulan besin öðelerinden biri de karbonhidratlar. Konuya son noktayý Avrupa Saðlýk Komitesi koydu. Avrupa Saðlýk Komitesi, önemli çalýþma bulgularý doðrultusunda kilo yönetimi konusunda karbonhidratlarýn çok daha önemli bir rol oynadýðýný bildirdi. Kilo yönetimi olarak algýlayacaðýmýz konu için de kilo vermek veya verilen kilonun korunmasý olarak ön görülen bu süreçlerde zayýflama veya koruma diyetlerinin toplam kalorilerinin yüzde 55-60 kadarýnýn saðlýklý karbonhidratlardan gelmesinin çok önemli olduðu kaydedildi.
Hýzlý ve kalýcý zayýflatýyor
Bilim adamlarý hangi karbonhidratlarýn kilo yönetiminde yararlý olduðuna þu þekilde açýklýk getiriyor: Kompleks denilen rafine olmayan saðlýklý karbonhidratlar ve metabolik olarak yararlý kompleks þeker içeren besinler olarak saðlýðý korumada en iyi kaynaklar. Kompleks karbonhidrat kaynaklarý olarak, buðday ve tam buðday unundan yapýlan ekmek, bulgur, yarma, kepekli eriþte, ruþeymli tahýl ürünleri, taze sebzeler, taze meyveler, kepekli spagetti, kuru yemiþlerden badem, kajun, fýstýk, fýndýk, Antep fýstýðý içi ve ceviz gibi besinleri örnek verebiliriz. Metabolik olarak yararlý kompleks þeker içeren karbonhidratlarýn baþýnda süt, yoðurt, kefir, ayran, kuru hurma, kayýsý, erik, üzüm çeþitleri geliyor.
Diyabete çözüm
‘Karbonhidratlar neden gelecekte kilo kontrolünde daha önemli bir yere sahip olabilir’ konusuna bilim adamlarýnýn yanýtý da çok geçerli bilimsel ispatlardan oluþuyor. Karbonhidratlar beyin dokusunun kalori kaynaklarýdýr. Aðýr fiziksel aktiviteyi kaldýrabilmek için beyin gücüne ihtiyaç olduðundan karbonhidratlarý mutlaka düzenli öðünlerde yemek gerekiyor. Karbonhidratlar ayrýca antiketojenik etkisi nedeniyle hem kaslarý, hem böbrekleri koruyor. Su ve elektrolit dediðimiz bu minerallerin vücutta tutulmasýný saðlarlar. Daha da önemlisi proteinlerin kalori olarak yakýlmasýný engelleyerek kaslarýn korunmasýnda dokularýn yok olmasýnda tampon görevi görüyor. Ayrýca çiðneme süresini uzatan yemek yeme zamanýný uzatan sihirli besinlerdir. Saðlýklý karbonhidrat içeren birçok besin aslýnda düþük kalorilidir. Midenin boþalma hýzýný geciktirir ve safra asidi ve yað asidi emilimlerini azaltýr. Barsak hareketlerinin çalýþmasýnda destek olan saðlýklý karbonhidratlar insülin düzeyinin de kontrollü olmasýný saðlar.
