27 Eylül 2014 tarihinde 30.Uluslararasý Mengen Aþçýlýk ve Turizm Festivali için TAFED kurmaylarý gün doðmadan hummalý bir çalýþmayla dünyanýn en büyük Mengen pilavýný yaparak Guinness Rekorlar kitabýna girebilmek için, 1.125 kilo Karacadað pirinci, 1.125 kg su, 150kg tereyað,150 kg ayçiçek yaðý, 50 kg tuz, 180 kg mantar, 9 kg karabiber, 4.5 kg yenibahar, 36 kg bezelye, 10 kg dereotu, 45 kg ceviz ve 180 kg dana eti kullanarak hazýrladýklarý pilavý dev ocakta 5 saatte piþirdiler. Kosta Rica’nýn 1360 kiloluk pilav rekorunu tam 1.790 kilo fazlasýyla 3.150 kilo ile TAFED kýrmayý baþardý.
Her daim acýda, sevinçte, kara günde ak dostluðumla yanýnda olduðum Zeki Açýköz, Rahmi Yýlmaz ve her biri benim için Zeki Açýköz olan beyaz üniformalý aþçýlarýmýz ve ekipleri 30.Uluslararasý Mengen Aþçýlýk ve Turizm Festivalinde buluþtu. Türkiye’nin her yerinden adeta akýn akýn Mengen’e çýkartma yaptýlar. Mengen’den beklenen haber, Zeki Açýköz’den yaðan yaðmurlarýn bereketi gibi güçlü bir ses tonuyla geldi, Guiness Rekoru kýrýlmýþtý.
Bizim kazanýmýz Allah’ýn bereketiyle kaynar
Beraber yürüdük biz bu yollarda…
Alper Bey, “kadirþinas meslektaþlarýmýzla, dostlarýmýzla, yol arkadaþlarýmýzla, güçlü adýmlarla bugün Mengen’de olduðu gibi yarýnlarda da kol kola yürümeye devam edeceðiz. 30.Uluslararasý Mengen Aþçýlýk Festivali vesilesi ile bu önemli günümüzde bizleri yalnýz býrakmayan Mengenli hemþerilerimize, tüm kamuoyuna çok teþekkür ediyorum, sað olun, var olun, iyi ki varsýnýz diyorum, ekmeðimizi, aþýmýzý, Mengen’in kazanýný kepçesini, bugün aramýzda olmayan bizleri yetiþtiren duayen ustalarýmýzýn emaneti festivalimizi bir rekor ile taçlandýrdýðýmýz için onur duyuyoruz. Bizler Fatih’in torunlarýyýz hiç kimsenin en ufak bir þüphesi olmasýn ki ülkemiz mutfaðý ve aþçýlarýmýz birlik ve beraberlik içerisinde tek bilek, tek yürek, güçlü adýmlarla geçmiþten bugüne bize miras olan bu kutsal emaneti gelecek kuþaklara taþýyacaðýz. Bayraðýmýz ve mutfak kültürümüzü dünyanýn dört bir yanýna taþýmaya devam edeceðiz”
Dünyaca ünlü gastronominin þahý olarak bilinen Paul Bocuse’nin iþaret ettiði çok deðerli Necip Ertürk ustamýz baþ tacýmýzdýr, Türkiye’nin Bocuse’si de Necip Ertürk’tür diyor Zeki Açýköz.
Türk Mutfaðýnýn Ýmparatoru
Hislerinizdir kelimeleriniz yüreðinizden gelir kalpte piþer cana dokunur, .sessizce bir karanlýkta aydýnlýðý düþünürsünüz, hayalinizde belirir, bembeyaz bir rüya gördüm… Gerçeðinde en önde gidendi en arkasýnda durandý beyaz bembeyaz düþümdü. Alný ak yüreði pek, sofrasý oturulur aþý paylaþýlýr, Mengen’in evlatlarýnýn kepçeleri dünyaya bedel, bereketi dünyayý doyurur. Atalarýnýn emanetini nefesinin son anýna kadar baþý dik taþýyacak Zeki Açýköz ve canýndan çok sevdiði meslektaþlarý, Türk mutfaðýnýn prens ve prensesleri… .O liderdir yollarýna yol olur, basar baðrýna hepsini can olur, tek bir nefes mutfaðýmýzýn sevdasý olur, yemeklerinin sýrrý da lezzeti de dünyaya nam olur. Er meydanýnda dosta düþmana þan olur... Ülkemiz mutfaðýnýn bir adým daha ileri gidebilmesi için köle olabilecek kadar erdemli, cesur, mert, içi neyse dýþý o olduðu için yalaný gizlisi saklýsý mutfaktan gayrýsý olmadýðý için Türk Mutfaðýnýn Ýmparatoru benim kalemimde Zeki Açýköz yazar onun deyimiyle belki bugün varýz yarýn yok söz uçar yazý kalýr...
