Diyette yað dengesini kurmak sanýldýðý kadar kolay deðil. Kalp saðlýðýný doðrudan etkileyen yaðlarý sadece yemeðinize kattýðýnýz miktarla ölçmeyin. Çünkü pek çok besin yað içeriyor.
BESLENMEDE yaðlarý ayarlamak en zor olan konu. Yemeðe lezzet verdiði için bol tereyaðý ve zeytinyaðý kullanýlýyor. Týp otoritelerinin ‘tereyaðýný býrakýn zeytinyaðýný kullanýn’ mesajý genellikle toplumda çok da etkili olmadý. Araþtýrmalara göre orta dereceli yað içeren Akdeniz diyeti gibi aðýrlýklý bitkisel besinlerden oluþan diyetler kilo kaybýndan çok kalp hastalýklarý üzerinde olumlu etkiye sahip.
Yaðý dengeli bir þekilde ve belirli miktarlarda yemek kalp saðlýðýný korumanýn yaný sýra, kanser, diyabet, enfeksiyon hastalýklarý ve kolesterol sorununda koruyucu veya tedavi edici etki gösteriyor. Ancak yaðý dengelemek için tüm yað içeren besinleri iyi tanýmak gerekir. Etler, süt-yoðurt, peynir, yumurta, çok az sebzeler, avokado, yaðlý tohum dediðimiz kuru yemiþler ve tüm katý-sývý yaðlar yað içerdiðinden gün içinde yenilecek miktarýn iyi ayarlanmasý þart.
Görünmeyen tehlikeye
Diyette yað dengesi toplam kalorinin çok az bir kýsmýný görünmeyen denilen besinlerde doðal olan formdaki katý yaðlardan alýnmasýna izin verir. Bu durumda daha fazla omega 3, oleik asit gibi kandaki kolesterolün düþmesinde önemli etkisi olan görünmeyen veya sývý yaðlar, balýk ve yaðlý tohumlardan saðlamak çok önemlidir.
Günlük 4 kaþýðý geçmeyin
Bunun için ortalama günde toplam yemekler dahil salata ve kahvaltýda 4 yemek kaþýðýný geçmeyecek zeytinyaðý kullanmak, günde 1 avuç içini geçmeyecek kadar fýndýk-fýstýk-badem-ceviz yemek, 1 yumurta tüketmek, süt-yoðurt-peyniri az yaðlý seçmek genel anlamda yaðýn dengeli alýnmasýný pratik olarak saðlayabilir. Yaðýn dengesini bozmamak için bunun dýþýnda tereyaðý, krema, mayonez, iç yað gibi lezzetlendiriciler kullanýlmamalý, yaðlý et, derili tavuk-hindi-balýk yememeli ve þarküteri ürünlerinden uzak durulmalýdýr.
Araþtýrmalar bu dengeli yað içeren beslenme þeklinin düþük yaðlý diyetlere göre uzun sürede hem kilo verimi hem de kalp saðlýðýný koruma açýsýndan çok etkili olduðunu göstermektedir. Aþaðýdaki yað kýlavuzuna göz atmanýz dengeli beslenmede nasýl yol alacaðýnýz hakkýnda fikir verecektir.
Bir avuç fýndýkta bir kaþýk yað var
-1 yumurta: 1 tatlý kaþýðý yað
-1 su bardaðý tam yaðlý süt: 2 tatlý kaþýðý yað
-1 su bardaðý az yaðlý süt: 1 tatlý kaþýðý yað
-1 su bardaðý light süt: yað içermez
-1 avuç fýndýk-ceviz-badem: 1 yemek kaþýðý yað
-3 köfte kadar et: 2 yemek kaþýðý yað
-Yarým levrek fileto: 3 yemek kaþýðý yað
-1 dilim somon: 4 yemek kaþýðý yað
-1 dilim su böreði: 5 yemek kaþýðý yað
-1 dilim kremalý pasta: 7 yemek kaþýðý yað
