Kilo problemi yaþayan çoðu kiþi kaloriyi azaltmanýn ilk çözümü olarak yapay tatlandýrýcýlarý görüyor. Ancak araþtýrmalara göre yapay tatlandýrýcý kilo verdirmediði gibi kan þekeri düzeyini de artýrýyor.
TOPLUMUN diyette kalorisi düþük ve yapay þekerli besinler konusunda kafasý karaþýk. Okuyucularýmýzdan ‘yaðsýz cips veya þekersiz puding yiyerek zayýflayabilir miyiz’, ‘Yiyeceklerin kalorilerini düþüren çok sayýdaki yeni ve var olan ürün kilo verme ve verilen kilonun korunmasýnda etkin olabilir mi’ þeklinde çok sayýda soru geliyor. Çoðu zaman kilo problemi yaþayan kiþilerin sýklýkla kendilerine sorduklarý bu sorulara bilim adamlarý net yanýtlar bulmuþlardýr. Her ne kadar þeker ve þekerli ürünlerin kalorilerini azaltmak için kullanýlan yapay tatlandýrýcý veya þeker alternatiflerinin yiyecekteki kaloriyi düþürse de saðlýða faydalý olup olmadýðý ile ilgili görüþ birliði yoktur. Kontrollü ve kanýta dayalý kilo verme çalýþmalarý yapay tatlandýrýcýlarla hazýrlanmýþ ürünlerin yenilmesi ile normal yeme ancak porsiyon kontrollü beslenme sistemine göre çok minimal farklýlýkta kilo verdirebileceðini gösteriyor. Ama araþtýrmalar tatlandýrýcýlarýn iþtahý baskýlayamadýðý ve ana yemek ardýndan gelen kýsa süre sonra yeme isteði dürtüsünü baskýlayamadýðýný ve kilo vermede baþarý saðlamadýðýný ortaya koyuyor.
Þekeri azaltmak en ideali
Bazý araþtýrmalar yapay tatlandýrýcýlarla yapýlan ürünlerin tüketilmesi ile yaðlanmanýn arttýðýný gösteriyor. Araþtýrmacýlar sofra þekeri yerine kalori saðlamasa da yapay tatlandýrýcý ile piþirilmiþ kek, tatlý ve bisküvilerden yenilse bile zayýflamada yað dokusunun azalmasý yerine arttýðýný bildiriyor.
Fransa’da yapýlan araþtýrma yapay tatlandýrýcý kullanan yaþlarý 45-55 arasýnda 700 kadýnýn bir yýlýn sonunda hem kilolarýnda bir deðiþiklik olmadýðýný hem de kan yaðlarýnýn da arttýðýný belirledi. Bu araþtýrmalar zayýflama mücadelesinde yiyeceklerdeki kaloriyi azaltmak yerine tercih ettikleri þekersiz olsa da yiyeceðin bileþimindeki yað ve proteinden dolayý kilo kaybýný gözleyemediklerini bildiriyor. Þeker dahil tatlandýrýcýlarýn kalori ve vücut yað dokusu üzerindeki etkileri çok net deðil. O nedenle besinlerin kilo problemine katkýlarýnýn daha çok fazla miktarda yemek ve alýnan kaloriyi yakmamak olduðu günümüzde zayýflamanýn altýn deðiþmeyen kuralý olarak kabul edilmektedir. Beslenme Uzmaný olarak saðlýklý kiþiyseniz yapay tatlandýrýcý kullanmamanýzý tavsiye ederim.
