Bol et çeþitleri, yasaklý meyveler ve az miktarda sebze ile beslenmek olarak tanýmlanan yüksek protein diyetlerinin ne kadar saðlýklý olduðu uzun süredir tartýþma konusu. Dünyanýn genelinde sadece hayvansal yiyecekler yiyerek kilo verme eðiliminin insan saðlýðý üzerine etkilerini yeniden deðerlendirmek üzerine yapýlan araþtýrmalar açýkçasý bu tip diyetlerin saðlýksýz olduðu kanýsýndalar. Bu kanýya en son örnek Amerika’nýn saygýn saðlýk otoritelerinden Mayo Clinic’den geldi. Araþtýrma sonucuna göre serbest yenilen hayvansal kaynaklý proteinli yiyecekleri tüketen kadýnlarýn tüm saðlýk kontrolleri normalken, 3 ay gibi kýsa bir zaman diliminde bile uygulanan yüksek proteinli diyetin böbreklere kan getiren damarlarda tahribata neden olduðunu, böbreklerde süzüm iþlemlerini bozduðunu ve safra kesesi taþlarýnýn minimal oluþtuðunu buldu.
Kilo aldýrmada baþarýlý mý
Farklý bir araþtýrma da Hollanda’nýn saygýn Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nün beslenme uzmanlarýndan geldi. Diyet 100 kadýn ve 100 erkek üzerine yapdý. Yüksek proteinli zayýflama diyeti uygulayan kadýnlarýn sadece 20 kiþisi düzenli kilo verirken erkeklerin sadece 17’si 1 aylýk sürede kilo kaybý saðlayabilmiþti. Kadýnlarýn 12’si bu tip diyeti uygularken kilo almýþ ve geri kalanlar ise anlamlý bir þekilde kilo kaybedememiþlerdi. Erkelerde 9 kiþi yüksek proteinli diyet ile kilo alýrken geri kalan erkekler bu diyet sistemi ile baþarýsýz olmuþlardý. Baþlangýç ve sonrasýnda yapýlan kan tahlillerinde hem kadýn hem de erkeklerin kilo verende de veremeyende de kan kolesterol ve ürik asit düzeyleri yükselmiþ, karaciðerlerinde birinci derece yaðlanma tespit edilmiþtir.
Kemikler için tehdit
Ýngiltere’de Beslenme Diyetetik Birliði’nin yaptýðý araþtýrmada 1 yýl boyunca serbest yüksek proteinli diyet uygulayan kadýnlarýn kemik yoðunluklarýnda azalma görülmüþtür. Yine bu kadýnlarda düþük karbonhidrat alýmýna baðlý olarak kabýzlýk ve anal fistül oluþumu yaþam kalitesini olumsuz yönde etkileyen saðlýk sorunlarýnýn baþýnda geldiði belirlenmiþtir. Sonuçta yüksek proteinli diyetler bireyde kemik yoðunluðunda azalma, böbrek fonksiyonlarýnda bozulma ve bilinenin aksine herkeste baþarýlý bir þekilde kilo kaybýna yol açmamaktadýr. Saðlýðýn korunmasýnda daha fazla tahýl, taze sebze ve meyve, kuru yemiþler ve daha az orada hayvansal yiyeceklere yer vermek gerekmektedir.
