Osmanlının unutulan meyveli yemekleri sofraları renklendiriyor
Osmanlı mutfağında yemeklerde sıkça kullanılan meyveler günümüzde artık yemeklerden ayrı tüketilirken Samsunlu aşçı Enis Özdoğan, unutulan bu lezzetleri yaşatıyor. Özdoğan, mutfağında kavun ve ayva dolmasından kuru erikli et yahniye, yenidünyalı köfteden kuru kayısı, kuru üzüm, incir ve bademin kullanıldığı ballı mahmudiyeye kadar Osmanlı mutfağında yapılan, unutmaya yüz tutmuş pek çok lezzeti müşterilerine sunuyor.
